Според вярванията това е празник на Мартиняк, за когото се смята, че е зъл дух, който хората са си представяли като голяма черна кокошка с големи очи и криле. Смята се, че този зъл дух морял кокошките като им причинявал болести. За да омилостивят злия дух на времето на всеки 14 ноември колели по един черен петел. Обичаят за заколването на петела напомня за гергьовския обичай с агнето, петела по традиция се коли от най-възрастната жена в къщата. Всички ястия за празника на 14 ноември се приготвяли от черен петел като това се приемало за (жертвен петел).
Източник: http://kulinarni-recepti.com