Коледа - традиции, обичаи, украса, рецепти. Коледна трапеза. » vanya

Мъфини с амарето и сушени плодове

vanya — Sun, 08 Dec 2013 15:27:22 +0000

Продукти : за 24 броя

Яйца – 4 бр.
Брашно – 1 ч.ч.
Масло – 125 гр. (1 бр. малко пакетче)
Кафява захар – 1 ч.ч.
Амарето – 3 с.л.
Лимон -1 бр.
Бакпулвер – 1 бр.
Прясно мляко – 1 ч.ч.
Микс от сушени плодове (по ваш вкус) – 200 гр.

За заливката:

Тъмен кулинарен шоколад – 150 гр.
Олио – 2 с.л.
Натрошени бадемови ядки – 100 гр.

Начин на приготвяне:

Сушените плодове се режат на ситно след което се заливат с 3 супени лъжици амарето или ром и се рабъркват добре. Оставят се за 30 минути да поемат аромата.

Белтъците и жълтъците се разделят. В купа се разбиват белтъците с половината кафява захар за няколко минути докато станат на твърд сняг. Оставят се настрани.Брашното се пресява с бакпулвера. В отделен съд се разбиват жълтъците с останалата захар, лимоновият сок от 1/2 лимон и настърганите лимонови колрички. Маслото се разтапя и се прибавя постепенно, заедно с брашното и прясното мляко. Сместа трябва да беде с гъстотата на тази за кекс. С дървена лъжица бъркайки внимателно се добавят белтъците. Сушените плодове се отцеждат от амаретото и се поръсват с нишесте или брашно за да не потъват в кексчетата. Изсипват се в готовата смес и отново се разбъркват вниматено. Приготвят се тава за печене на мъфини с хартиени формички и се пълнят до 2/3 от тях, тъй като при печенето кексчетата набухват. Пекът се в загрята фурна на 170 градуса до готовност. Може да се проверява с дървена клечка (клечка за зъби).

След като извадим кексчетата от фурната приготвяме на водна баня шоколадовата заливка. Благодарение на олиото можем да контролираме гъстотата и ликвидноста. Заливаме ги обилно със шоколад и поръсваме с бадемови натрошени ядки. Оставяме да изстинат и са готови за консумация.

Добър апетит!!!

Източник : http://kulinarni-recepti.com

Снежни Коледни бисквитки

vanya — Sun, 08 Dec 2013 12:09:14 +0000

Продукти:

Брашно – 3 ч.ч.
Пудра захар – 1 и 1/2 ч.ч.
Джинджифил – 1 с.л.
Канела – 2 ч.л.
Хлеба сода – 1 ч.л.
Краве масло – 200 гр.
Мед – 1 с.л.
Яйце – 1 бр.

Снежна глазура:

Яйчен белтък – 1 бр.
Пудра захар – 2 и 1/4 ч.ч.
Вода – 1 с.л.
Коледни сладки

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват в голяма купа, могат да бъдат пресяти заедно.

Маслото се разтапя и към него се прибавят меда и яйцето, като добре се разбъркват и се изсипват към сухата смес.

Полученото тесто се увива във фолио и е добре да престои във хладилник за 15-20 минути.

Тестото се разточва между два листа хартия за печене на дебелина 3 мм. Горният лист се премахва и се изрязват фигурки с различни коледни формички. Поставят се в тава покрита с лист за печене в загрята фурна до 180 ° C . Пекът се в продължение на 10 минути или до златисто кафяво. Изваждат се от фурната и се охлаждат върху решетка . Бисквити трябва да бъдат напълно изстинали преди да се декорират със „снежната глазура“ .

Начин на приготвяне на снежна глазура:

С миксер се разбива белтъка на 1 яйце и постепенно се прибавя пудра захар докато сместа стане на твърд сняг, ако има нужда може да се прибави лъжица вода. Сместа се изсипва във сладкарски пош и сладките се декорират възможно най –бързо тъй като глазурата се втвърдява.

Добър апетит и Весела Коледа!

Рецепта за най – вкусните коледни сладки- меденки с джинджифил и канела

vanya — Thu, 05 Dec 2013 16:26:15 +0000

Продукти:

• Брашно – 800 гр.
• Яйца – 3 броя
• Захар – 1/2 ч. ч.
• Пудра захар – 1 ч. ч.
• Краве масло / може да бъде заменено с олио/ – 1 ч. ч.
• Хлебна сода – 1 ч. л.
• Джинджифил – 1 ч. л.
• Канела – 2 ч. л.
• Мед – 5 с. л.

За глазурата :
• Шоколад – 200 гр.
• Олио – 2 с. л.

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява заедно с хлебната сода, джинджифилът и канелата. В купа се разбиват яйцата с захарта, пудра захр, мед и масло и към сместа постепенно се прибавя брашното и се меси докато сe оформи тестото. Добре е готовото тесто да престои и да си почине за да стегне в хладилник за няколко часа. След което се разделя на малки топки, които се разстилат с точилка върху намазнен с олио плот до дебелина от 2 до 4 мм. И се изрязва с подходящи коледни формички. Фигурките се подреждат в намазна с олио или масло тава и се пекът на 170 градуса до готовнос /изпичат се сравнително бързо за около 10 минути/. Шоколадът за глазурата се разтопява на водна баня ( в по голяма тенджера сипваме до 1/3 вода, и в по малък съд начупваме шоколада с 2 с.л. масло или олио и го поставяме в тенджерата с водата, докато заври и шоколада се разтопи), след което сладките се декорират според вашият вкус. Може да декорирате с шарени пръчици или цветни кокосови стърготини, както и да рисувате с бял шоколад.

Добър апетит!!!

Източник : http://kulinarni-recepti.com

Как да събудим Коледния дух?

vanya — Wed, 04 Dec 2013 17:06:56 +0000

Най- празничното време през годината са Коледните и Новогодишни празници. Но въпреки това голяма част от хората не могат да усетят вълнението и еуфорията присъщи за Коледният дух.
Това е нещо като ръководство по „Коледен дух“ и има за цел да ни накара да бъдем по – щастливи и добри по време на празничните дни.

Стъпки към щастието:

Коледа!Коледа!Коледа!

1. Организирайте си класически Коледен филмов маратон!

Коледните филми са много добър начин да създадете Коледно настроение у дома за вас и вашите близки.

Примери за коледни филми:

Коледна история(1983), Полярен експрес(2004) , Елф(2003) , Коледна ваканция(1989), Как Гринч открадна Коледа(2000), Коледна песен(2009), Живота е прекрасен(1946), Чудо на 34-та улица(1994), Договор за Дядо Коледа (2-ра и трета част)(1994, 2002, 2006), Сам вкъщи от 1-ва до 5-та част (2012) , У дома за Коледа (1998) ,Камъкът на раздора(2005), Четири Коледи(2008), Да пропуснеш Коледа(2004), Наистина любов(2003), Космическа Коледа 1 и 2 , Коледата на Денис белята, Тайните служби на Дядо Коледа(2011), Милиони(2004), Тайните служби на Дядо Коледа – анимация (2011), Лошият Дядо Коледа (2003), В отчаяно търсене на Дядо Коледа (2011), Коледна целувка (2011), Детегледачка за Коледа (2010) и други…

2 Какво е Коледа без тези, които обичаме?

Постарайте се да прекарате повече време със семейството и приятелите си по празниците. Организирате събиране на роднини за обяд или вечеря около трапезата. Пригответе вкусни и ароматни ястия. Разменете подаръци, играйте семейни игри (скрабъл , асоциации, монополи, карти, табла.. и други)

3 Слушайте Коледна музика!

Направете любим плей лист с Коледни песни и го запишете на диск, който да слушате в колата докато шофирате из града.

Ето списък с едни от най – добрите Коледни песни :

Merry Christmas Everybody – Slade
Wonderful Christmastime – Paul McCartney
I Wish it Could be Christmas Everyday – Roy Wood and Wizard
Walking in the Air – Aled Jones
Do They Know its Christmas? – Band Aid
I Believe in Father Christmas – Greg Lake
Rocking Around the Christmas Tree – Brenda Lee
White Christmas – Bing Crosby
Happy Xmas (War is Over)- John Lennon
Christmas (Baby Please Come Home)
Sleigh Ride
Frosty the Snowman
Step into Christmas – Elton John
Mistletoe and Wine – Cliff Richard
Mary’s boy child/Oh my lord – Boney M.
Fairytale of New York – Pogues and Kirsty MacColl
A spaceman came Travelling – Chris De Burgh
Last Christmas – Wham!
All I want for Christmas- Mariah Carey
Jingle Bells – Bing Crosby

4 Декорирайте колкото може повече!

Орнаменти , коледни картички , герлянди, коледни венци на вратите, светещи лампички, свещи аранжирани с зелени елхови клонки и изкуствен сняг, ръчно изработени оригами, шишарки и каквото ви хрумне.

5 Направете списък на задачите, които можете да изпълните преди 25- ти декември!

• Напазарете хранителните продукти необходими за за Коледната вечер предварително. Така ще избегнете досадните дълги опашки в магазините по това време на годината.

• Подгответе се за Коледа, като планирате по – рано подаръците който ще подарите на всички близки .Направете списък и го следвайте, така ще ви е по лесно и няма да губите излишно време обикаляйки магазинитебез ясна цел.

• Подгответе торбичките с лакомства и плодове за малчуганите – за Сурваки.

• Купете много лакомства – никога не са излишни!

6 Изпратете коледни картички!

Могат да бъдат ръчно изработени, набавете си матеряли от някоя книжарница и ги направете сами за семейството и приятелите си. Ако не разполагате с такова време за щастие има много добри готови решения на достъпни цени. Музикалните картички за коледа са добра изненада и създават много добро настроение на получателя си (класика).

7 Направете си списък за Коледа. За всичко за което се сещате!

8 Организирайте предколедно почистване на дома!

Всичко трябва да бъде чисто и подредено, така ще имате повече време да се концентрирате върху празнуването.

9 Направете списък с обратно отброяване на дните оставащи до Коледа!

И го закрепете с магнит за хладилника – така всеки ще може да го вижда и всеки ден ще напомня, че Коледа наближава.

10 Купете или направете саморъчно Коледен календар с шоколадови бонбони!

И други лакомства за малчуганите за да ги радвате всеки ден. Може да измислите интересна игра, като всеки ден преди да получат лакомство да отговарят на въпрос, гатанка или да пеят песен, рецитирт стих… Импровизирайте! Това би могло да помогне малките да запазят търпение до Коледния ден, а не да претършуват цялата къща за да открият своите подаръци.

11 Планирайте си отпуск по Коледа!

Разбира се допитайте се до шефовете дали би било уместно. Погрижете се да направите хубав подарък за тях – това може да стимулира тяхната доброта и щедрост към вас.

12 Проявете творчество и импровизирайте с Коледните ястия на трапезата!

Пригответе голяма и вкусна пълнена пуйка. Коледни сладки в различни форми и цветове. И каквото още се сетите от ястията подходящи за коледната трапеза! Ето и някои примери:

13 Бъдете щедри и помагайте на нуждаещите се с каквото можете !

Дарете от времето си / или пари и други материални блага на тези които имат нужда. Помислете как бихте се чувствали, ако бяхте с по-малко късмет в този живот . Опитайте да дарите мигове на щастие на тези, които страдат. Правете добро на непознати, дори да здържите врата отворена за да мине някой, усмихнете се и кажете“ – Добър ден!“ – един жест е достатъчен за да помогнеш.

14 Правете подаръци!

Не би било Коледа , ако няма подаръци!

15 Усмихвайте се!

Дарявайте вашата усмивка за всичко и всички! Бъдете наистина Щастливи !

Съвети

Бъдете благодарни!

Никога не харчете повече, отколкото трява! Не забравяйте, че домашно приготвените подаръци са също толкова добри като например :домашно приготвените Коледни сладки или ръчно изработени картички, Коледни късмети и т.н. (Импровизирайте)

Предупреждения

Вероятно хората около вас няма да бъдат толкова нетърпеливи да споделят коледния дух, както бихте искали вие. Не им позволявайте да повлияят на насторението ви! Запазете самообладание! Бъдете внимателни и не им се натрапвайте – не правете прекалено натрапчива украса, избягвайте да говорите постоянно за Коледа – идеята е да създадете Коледно настроение у всички, а не да ги отблъснете.

Ако имате домашни любимци трябва да знаете, че шоколадът е като отрова за тях и може да им навреди, както и преяждането- бъдете много внимателни с храната за домашните любимци по Коледа!

Не започвайте с Коледната треска твърде рано , рискувате хората да ви помислят за странни!

Важни Акценти

Семейство
Добри приятели
Коледна Украса
Коледни лампички и светлини
Пуйка
Шоколадови и захарни изделия в изобилие
Храна
Коледни филми
Коледна музика
Коледни сладки
Календар отброяващ дните до Коледа
И най- важното Коледен дух!

Поверията на Игнажден

vanya — Sun, 09 Dec 2012 18:44:44 +0000

С настъпването на 20-ти декември „ Игнажден “ се отбелязва началото на новата година и новият ден – това е времето в което денят започва да расте. На този ден е много важно какво правим, защото от това зависи каква ще е годината ни. Рано сутрин жените в къщата почистват комина и изхвърлят саждите навън за да предпазят дома от магии, след това омесват колаци за всеки член от семейството и един който се слага на някоя греда в дома под формата на кръст за да пази от злини. Обичаят на 20 декември е полазването. Първият човек, който прекрачи прага на дома се нарича полазник – какъвто е той (богат, късметлия, щастлив, имотен ) такава се смята, че ще е годината. Полазникът бива посрещнат, нагостен от домакинята и изпратен с дарове.
• Според поверието, ако на Игнажден времето е ясно и хубаво, април месец ще бъде суша.

• Ако вали – през април ще има достатъчно дъжд и почвата ще бъде плодородна.

• Смята се че е на късмет, ако на Игнажден, както и на Коледа вали сняг.

• На този ден не се дава и не се иска нищо назаем, както и не е хубаво да се изнася нищо от прага на дома, за да не се изкара берекета от къщата.
• На игнажден не се работи!

• Не трябва да се ядосва и гневи човек, защто и годината му ще е такава.

• Хубаво човек да не остава без пари, за да е богата годината му.

• Не се пере, шие и плете за да няма болести през годината.

• Не се става от трапезата преди всички да са се навечеряли.

• Не се готви боб – за да няма градушки.

Трапезата на Игнажден се състои само от постни ястия :

Питка, варено жито, царевица, пълнени чушки, ориз, картофи, сушени плодове, сърми, орехи, туршия …

Още информация за Игнажден

Договор за Дядо Коледа 2 / The Santa Clause 2 (2002)

vanya — Thu, 30 Sep 2010 19:05:55 +0000

Кратко описание :

Договор за Дядо Коледа 2 част. Скот Калвин е Дядо Коледа през последните осем години и неговите елфи го смятат за най-добрия Дядо Коледа. Но той си има проблеми – мистериозно започва да отслабва, отива до дома си на юг и разбира, че синът му Чарли тази година се е озовал в “непослушният” списък. И така Скот Калвин известен още като Дядо Коледа има два проблема, първият със синът си Чарли и вторият се оказва, че в съответствие с правилата на договора, Дядо Коледа трябва да се ожени в рамките на един месец, в противен случай ще трябва да се търси нов. Така Скот се прибира у дома за да си намери жена и помогне на синът си. Филмът е изпълнен с много емоции и забавни преживявания, както и зареден с прекрасният коледен дух.

Изтегли Филма

Fast Tube by Casper

Рецепта за Коледна торта „Сървайвър”

vanya — Fri, 18 Dec 2009 22:08:59 +0000

Продукти : време за приготвяне 65 минути

• Кокос плод – 1 бр.
• Масло – 250 гр. на стайна температура
• Пудра захар – 430 гр.
• Яйца – 6 бр.
• Брашно – около 200 гр.
• Кокосови стърготини – 85 гр. плод
• Кокосово мляко – 160 мл.
• Сироп от нар – 125 мл.
• Пудра захар – 2 ч.л.
• Лимонена кора – 1 ч.л. / ситно настъргана/
• Маскарпоне или крема сирене – 250 гр.
• Заквасена сметана – 125 гр.
• Захар – 80 гр.

Начин на приготвяне :

Намазваме с четка две форми за торта с масло. С миксер разбиваме маслото и захарта в купа до бледо кремаво, след което добавяме яйцата при постоянно бъркане. В отделна купа смесваме 150 грама брашно с кокосовите стърготини и ги прибавяме в кокосовото мляко. Разбъркваме добре и прибавяме сместа към тази с маслото. Разделяме сместа на две части и печем блатовете във загрята фурна до 180 градуса. Пекат се за около час или до изпичане. Оставяме блатовете за 30 минути да се охладят. Докато се пекът блатовете приготвяме сироп. Смесваме сиропа от нар с 2 с.л. пудра захар и лимоновата кора във загрята тенджера и варим докато кипне при постоянно разбъркване. Оставяме го да изстине. За глазурата използваме миксер за да смесим маскарпонето, заквасената сметана и 80 гр. пудра захар в купа разбиваме до получаването на еднородна смес. Вземаме назъбен нож за да изравним подутините на блата, ако има такива. След което разрязваме блатовете надлъжно и така получаваме 4 блата. Поставяме първият блат във поднос за торта, нанасяме слой приблизително 1 / 6 от сместа с маскарпонето. Поръсваме с 1/3 от сиропа от нар. Продължете това до края, като най – отгоре слага само маскарпонето без да напръсквате със сироп. Намазваме добре тортата с маскарпоне и от страни. След което декорираме с нарязан кокос отстрани и отгоре. Добре е да престои 10 часа на хладно.

Добър апетит!!!
Източник : http://kulinarni-recepti.com

Рецепта за Коледни снежинки звездички

vanya — Fri, 18 Dec 2009 22:01:47 +0000

Продукти :

• чаши брашно – 2 и 3 / 4
• пудра захар чист – 1 чаша
• масло – 125 гр.
• яйце – 1 бр. при стайна температура
• екстракт ванилия – 1 ч.л.

Начин на приготвяне :

1. брашното и 3 / 4 чаша пудра захар се разбиват с миксер за 30 секунди. Добавя се маслото и се разбива докато сместа се смеси добре. Добавете яйцата и ванилията докато започне да се оформя тесто. Преместваме го върху набрашнена повърхност и измесваме меко тесто. Разстила се на кръг(диаметър 20 см). Слага се между два листа харитя за печене /намаслена/ и се оставя в хладилника за 1 час.
2. Загряваме фурната до 180 ° C. Разточете тестото между 2 листа хартия за печене до дебелина 5 мм. Използвайте фигурки за рязане на тесто, например звездички. Нареждаме готовите фигурки в тава с пергаментова намаслена хартия и печем. Остатъка от тестото оставете за малко в хладилника да стегне и повторете.
3. бисквитите се пекът за 10 минути или докато получат златист загар. Оставят се да изстинат в тавата напълно. След което се поръсват с останалата пудра захар.

Добър апетит!!!
Източник : http://kulinarni-recepti.com

Рцепта за щолен кексчета

vanya — Fri, 18 Dec 2009 21:51:10 +0000

Продукти : за 10 кексчета

• Червени череши – 100 гр. / компот или замразени/
• Смесени корички от плодове / лимон и порттокал / – 100 гр.
• Шам фъстък – 75 гр.
• Портокалов ликьор – 60 мл.
• Суха мая – 7 гр.
• Топло мляко – 125 мл.
• Пудра захар – 70 гр.
• Масло – 125 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Портокалова кора – ситно настъргана 1/ 2 чаена лъжичка
• Брашно – 450 гр.
• Масло разтопено – 40 гр.
• Канела – 1 ч.л.
• Кристална захар – 150 гр.
• Кардамон – 1 /2 ч.л.

Начин на приготвяне :

Загряваме фурната на 180 градуса. Смесваме черешите, корите от плодове, шам фъстъка и портокаловият ликьор в средно голяма купа и ги оставяме на страна за 1 час. Смесваме маята с 125 топло мляко и 2 с.л. пудра захар в малка купа и ги оставяме за около 5 минути или до образуването на пяна. С миксер разбиваме маслото и кристалната захар докато стане бледо кремава смес. Добавяме яйцето при непрекъснато бъркане, добавяме настърганата портокалова кора и кардамон, разбърква се до еднородна смес. Добавяме сместа с маята и брашното и разбъркваме до получаването на тесто. Измесваме меко тесто в продължение на 5 минути, или докато получим гладка поврхност. Така готовото тесто се отделя за около час и половина или докато тестото се увеличи двойно. Намазват се с масло 10 мини формички за кексчета. Разточваме тестото на правоъгълник с размери около 40 – 50 см. С четка намазваме тестото със разтопеното масло, поръсваме с канела и слагаме плънката от череши по дължина и навиваме на руло. Използвайте остър нож за да нарежете парчета с дебелина около 5 см. Поставят се в намаслените формички. Завиват се с фолио и се отделят на страна за 20 минути, докато се навдигнат. Пекът се на предварително загрята фурна до 180 градуса, за около 20 минути или до златисто кафяво. Комбиниирайте останалата пудра захар с малко прясно мляко до оформянето на гладък, гъст сос. При сервиране кексчетата се заливат с малкачаст от соса.

Добър апетит!!!
Източник : http://kulinarni-recepti.com

Рецепта за Лека баклава с пандишпанов блат

vanya — Fri, 18 Dec 2009 21:38:32 +0000

Продукти :
• обикновени кори – 400 гр.( изсушени и натрошени като юфка)
• натрошени орехи – 1 ч.ч.
• краве масло + олио – 125 гр.(разстопено и допълнено с олио до 1 ч.ч.¬)
• олио за намазване

за сиропа :
• вода – 4 ч.ч.
• захар – 3 ч.ч.

за блата :
• яйца – 4 бр.
• захар – 1 ч.ч.
• брашно – 1 1/ 2 ч.ч.
• бакпулвер – 1 бр.(към брашното)

Начин на приготвяне :
Сироп – разтапяме захарта във водата и варим 8 минути ( отделяме 1 Мич. от сиропа за глазура която приготвяме след като сиропираме десерта) .

Сместа за блата – разбиваме поотделно белтъците и жълтъците . Към жълтъците прибавяме постепенно захарта , белтъците и брашното с бакпулвера .

Разделяме натрошените кори на две части . В намазана с олио тава разстиламе първата част от корите . Върху тях разстиламе равномерно сместа за блата и поръсваме отгоре с орехите . Слагаме и втората част на корите , които поръсваме с разтопеното краве масло и олио . Печем в умерена фурна до зачервяване , след което нарязваме на правоъгълници и сиропираме с изстуден сироп . Най-отгоре поръсваме равномерно с глазура , получена като отделяме 1 ч.ч. от сиропа и варим допълнително до леко сгъстяване .

Да Ви е сладко!!! Супер е !!!
Източник : http://kulinarni-recepti.com